課程內(nèi)容
《課程介紹》
以培養(yǎng)咖啡甜品專業(yè)人才為目標(biāo)，通過(guò)系統(tǒng)的學(xué)習(xí)熟練掌握慕斯咖啡甜品制作技能，達(dá)到中高級(jí)咖啡師、甜品師的水平。
消費(fèi)升級(jí)背景下，啤酒、方便面等細(xì)分品類發(fā)展下滑，但咖啡卻迎來(lái)發(fā)展紅利。近十幾年我國(guó)咖啡行業(yè)不斷發(fā)展，咖啡市場(chǎng)消費(fèi)群體多元化，不像奶茶的消費(fèi)群體大部分是年輕人。
《培養(yǎng)目標(biāo)》
1、產(chǎn)品類型企業(yè)化定制：根據(jù)復(fù)合型門(mén)店的產(chǎn)品類型及比例設(shè)置;
2、實(shí)戰(zhàn)情景化---門(mén)店模擬實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練：讓學(xué)員具備復(fù)合門(mén)店的生產(chǎn)全流程經(jīng)驗(yàn)，提前適應(yīng)就業(yè)崗位工作;(下單--分工----制作配合----包裝----擺設(shè)-----定價(jià)-----產(chǎn)品成分-----儲(chǔ)藏方式及時(shí)間)
3、橫縱向作業(yè)點(diǎn)評(píng)：群體性取長(zhǎng)補(bǔ)短、個(gè)性化指導(dǎo)完善
4、真材實(shí)料實(shí)訓(xùn)：原料品質(zhì)高，真胚實(shí)戰(zhàn)
5、海量產(chǎn)品實(shí)訓(xùn)：人手一機(jī)，獨(dú)立完成成品數(shù)量多，同一個(gè)產(chǎn)品制作數(shù)量多
6、攝影技術(shù)指導(dǎo)課：相片級(jí)技術(shù)，為創(chuàng)業(yè)宣傳素材提前做好準(zhǔn)備
《就業(yè)方向》
培養(yǎng)出綜合能力強(qiáng)、職業(yè)修養(yǎng)全面，不僅具有熟練的專業(yè)技能，更具有整體能力的實(shí)戰(zhàn)型人才，管理與營(yíng)銷人才。
《課程內(nèi)容》
1、港式甜品的系統(tǒng)講述；
2、港式甜品原料的選購(gòu)；
3、港式甜品食材的預(yù)加工；
4、港式甜品加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；
5、港式甜品加工的工藝步驟；
6、港式甜品經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則；
7、港式甜品原料的貨源渠道；
8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧，投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。
《作品展示》
《教學(xué)師資》
《學(xué)校介紹》
進(jìn)來(lái)諸多面包甜品網(wǎng)紅店的火爆與烘焙行業(yè)的悄然興起脫不開(kāi)關(guān)系，人均面包消費(fèi)水平逐步提高、消費(fèi)群體也不斷擴(kuò)大。學(xué)習(xí)西點(diǎn)烘焙已然成為提升技能、創(chuàng)業(yè)開(kāi)店的不二之選。
熳點(diǎn)是烘焙教育行業(yè)標(biāo)桿品牌，集西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)、教育教學(xué)、西點(diǎn)烘焙知識(shí)推廣、西點(diǎn)烘焙市場(chǎng)爆品研發(fā)、西點(diǎn)烘焙課程研發(fā)的教育機(jī)構(gòu)，同時(shí)也是中國(guó)烘焙食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)的正式會(huì)員。由熳點(diǎn)獨(dú)創(chuàng)的《烘焙全能創(chuàng)業(yè)課程》獲得了版權(quán)局著作版權(quán)登記證書(shū)。
熳點(diǎn)在多個(gè)烘焙大賽中取得了優(yōu)異的成績(jī)，自成立以來(lái)，一直把“傳播西點(diǎn)烘焙理念、締造西點(diǎn)烘焙價(jià)值”作為自己的擔(dān)當(dāng)和責(zé)任。集中外先進(jìn)烘焙技術(shù)、取眾教育模式所長(zhǎng)、融世界先進(jìn)教育理念，成功開(kāi)創(chuàng)了行之有效的個(gè)性化教學(xué)模式，極大的提高了學(xué)員的學(xué)習(xí)效率和學(xué)習(xí)效果。
《學(xué)校環(huán)境》
多元化實(shí)戰(zhàn)
