課程內容
《課程介紹》
1、該專業(yè)實行小班教學，重點培養(yǎng)學生的動手操作能力；
2、日本料理大師實行一對一輔導，手把手教學；
3、學員在實訓兩個月內采取定時、定量、定流程、定標準模式，全面提升學生的動手能力；
4、實踐課程全部由國家高級日本料理師教學。
5、學生就業(yè)后，學校將實行跟蹤服務為學生創(chuàng)造更多優(yōu)越的就業(yè)條件。
《培養(yǎng)目標》
兩個月日本料理強化班面向對日本料理有興趣、愛好或想從事高級日本料理師的所有學員，讓其掌握細膩精致的自然原味日本料理烹調技術。
《就業(yè)方向》
學成即可高起點參加工作。特別是對料理所需技術全方位的掌握
《課程內容》
掌握細膩精致的自然原味日本料理烹調技術，以糖、醋、醬油、味噌、柴魚、昆布等為主要調料，注重味沉、觸覺、視覺、嗅覺等以及器皿和用餐環(huán)境的搭配的意境。
教授日本料理九大類料理技術，進行系統(tǒng)、專業(yè)的實踐性操作學習，全面學習日本料理所有料理烹調方法與技巧。
......等
《教學師資》
《學校介紹》
海峽福建（高廚）烹飪培訓學校是福建省勞動廳直屬的正規(guī)培訓學校，正規(guī)辦學，是省內規(guī)模大、師資強、設備先進的名校
海峽福建烹飪培訓學校27年的辦學歷史，擁有雄厚的師資力量，教師擁有高級的技術和卓越的品質，從事西點烘焙行業(yè)幾十年，曾在各大知名烘焙連鎖企業(yè)擔任西點行政總廚、西點技術總監(jiān)，具備全面西點廚房生產(chǎn)管理與烘焙企業(yè)運營管理能力，擁有豐富的專業(yè)烘焙知識和高超的西點技藝，對中西式西點、面點、糕點、特色西式甜點等均有很高造詣。
學校與全國上千家五星級酒店、知名西點烘焙名店、連鎖餐飲企業(yè)長期合作、定點委培，使學校對于社會西點糕點緊需人才有著實時的了解，所開設的西點專業(yè)緊扣社會脈搏，結合各種市場上新流行的西點蛋糕品種制作
學校研究編制《西點烘焙系列教學教材》，并將之投入到實踐教學管理中，將具實質性的專業(yè)烘焙理論來指導“全天全實踐”的全新西點教學法，把“理論”與“實踐”巧妙地結合在教學中，積累豐富的教學管理經(jīng)驗。并定期與上海、香港、廣州、北京、成都等業(yè)內同行對新型烘焙產(chǎn)品進行西點烘焙技術交流，不斷吸取前沿的西點技藝，讓學員全面掌握烘焙先進時尚的產(chǎn)品制作。
《學校環(huán)境》
權威正規(guī) 歷史悠久
