課程內(nèi)容

《課程介紹》
系統(tǒng)學(xué)習(xí)實(shí)操掌握各式面包、歐包、軟歐，德式烘焙，餅干點(diǎn)心等全套烘焙，學(xué)完具備從事面包烘焙相關(guān)行業(yè)工作能力或自主創(chuàng)業(yè)能力。
 
《培養(yǎng)目標(biāo)》
想自我創(chuàng)業(yè)或想掌握多門技能人士以及對(duì)烘焙感興趣的人士
 
《就業(yè)方向》
培養(yǎng)出綜合能力強(qiáng)、職業(yè)修養(yǎng)全面，不僅具有熟練的烘焙專業(yè)技能，更具有整體能力的實(shí)戰(zhàn)型烘焙人才，管理與營銷人才。
 
《課程內(nèi)容》
面包按照面粉、油脂、餡料以及制作方法的不同，可分為調(diào)理面包、 吐司面包、丹麥（起酥）類、歐式面包（健康類）五個(gè)基本種類。
掌握常用的打面方法操作流程以及注意事項(xiàng)（快速法、中面法的講解 與區(qū)別、以及面團(tuán)的配方計(jì)算）
常用的整形手法操作流程以及注意事項(xiàng)（圓形、圓柱形、橄欖形） 的操作與注意事項(xiàng)
 
涵蓋市場主流軟歐包品類，從稱料，打面，發(fā)酵，成型，醒發(fā)，裝飾，烘烤工藝流程全程實(shí)操，手把手教學(xué)，可直接應(yīng)用于門店私房生產(chǎn)，不僅如此，學(xué)完可掌握如何由一種面團(tuán)衍生制作出多款產(chǎn)品，真正舉一反三， 授人以漁！
 
各式丹麥類、歐式類產(chǎn)品的起源文化背景，高級(jí)烘焙烘焙機(jī)器設(shè)備、 工具講解（使用方法、區(qū)別、注意事項(xiàng)、常見設(shè)備品牌推薦參考、 選購方法意見、設(shè)備的保養(yǎng)與衛(wèi)生，注意事項(xiàng)的講解與學(xué)習(xí)。
 
熟悉掌握烘焙設(shè)備工具合理布局，采購注意事項(xiàng)，掌握烘焙產(chǎn)品成本， 定價(jià)，包裝，售賣，儲(chǔ)存方式。優(yōu)化生產(chǎn)制作的流程，提高人效!
 
......等

《作品展示》
  

《教學(xué)師資》
 
 
《學(xué)校介紹》
廣州劉清西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校是一所集技能教育及社會(huì)短期培訓(xùn)
職業(yè)技能鑒定為一體的民辦國家重點(diǎn)技能培訓(xùn)學(xué)校，國家西點(diǎn)行業(yè)示范學(xué)校。
劉清集團(tuán)旗下廣東南方學(xué)院劉清學(xué)院為國家教育部高等學(xué)院
大專院校招生代碼：14265
劉清學(xué)院國家批準(zhǔn)辦學(xué)號(hào)：人社民4401065130005號(hào)
國家教育部全日制高等院校。畢業(yè)頒發(fā)大專畢業(yè)證書
學(xué)校專業(yè)從事西點(diǎn)、蛋糕、翻糖、韓式裱花、蛋糕烘焙、面包、奶茶飲品、甜品等技能培訓(xùn)20年
現(xiàn)有國內(nèi)外分校40余家，師資強(qiáng)，技師841人，外教127位。
開創(chuàng)技術(shù)+店面管理實(shí)踐，線上與線下營銷融合，深入店面學(xué)習(xí)，學(xué)完直接落地，讓更多學(xué)員高薪就業(yè)，成功開店
 
《學(xué)校環(huán)境》