課程內(nèi)容

《課程介紹》
1.招生對象：有無基礎(chǔ)均可
2.授課方式：精品小班，老師一對一，手把手教授
3.入學前簽學習協(xié)議：保障 “包學、包會、包就業(yè)/創(chuàng)業(yè)扶持”
4.教學模式：理論+演示+實操
 
《培養(yǎng)目標》
零基礎(chǔ)、喜愛西點行業(yè)、或創(chuàng)業(yè)的人群。
 
《就業(yè)方向》
培養(yǎng)出綜合能力強、職業(yè)修養(yǎng)全面，不僅具有熟練的西點專業(yè)技能，更具有整體能力的實戰(zhàn)型西點人才，管理與營銷人才。
 
《課程內(nèi)容》
第一課時：工具的認識與使用方法：抹刀、鋸刀、火槍、西點刀、橡皮刮刀、裱花袋、電子秤、各種慕斯磨具；設(shè)備的認識與使用方法：烤箱、冰箱、鮮奶機、冷藏展示柜；原料的認識：低筋面粉、玉米粉、吉利丁、塔塔粉、泡打粉、奶酪、葡萄糖漿；生產(chǎn)安全與產(chǎn)品保存方法
 
第二課時：泡芙系列：酥皮的制作、泡芙體的制作、香草卡仕達奶油餡的制作、泡芙的整體搭配與裝飾；巧克力泡芙，原味泡芙，抹茶泡芙；馬卡龍系列：馬卡龍餅干的制作、樹莓夾心的制作、苦甜巧克力夾心的制作；樹莓馬卡龍，巧克力馬卡龍，榛子馬卡龍
 
第三課時：提拉米蘇：原味蛋糕胚的制作、咖啡水的制作、提拉液的制作；乳酪慕斯系列：乳酪慕斯體的制作、海綿蛋糕體的制作
 
第四課時：法式蛋糕類：歌劇院蛋糕胚的制作、杏仁蛋糕胚的制作、法式奶油的制作、甘納許的制作、淋面的制作；肉松小貝系列：蛋糕胚的制作、特調(diào)夾心制作
 
第五課時：千層系列：千層皮的制作、奶油夾心的制作；芒果千層；伯爵千層；開心果千層；云頂曲奇系列：原味云頂曲奇；巧克力云頂曲奇；抹茶云頂曲奇
 
第六課時：焦糖慕斯類：焦糖天后的制作、噴砂的制作、焦糖巧克力慕斯的制作、淋面的制作
 
第七課時：酸奶藍莓慕斯：藍莓庫利的特殊調(diào)制方法、酸奶奶油的制作、整體的出品裝飾
 
第八課時：草莓開心果慕斯：開心果奶油夾心特殊調(diào)制方法、草莓奶油的制作、整體的出品裝飾
 
第九課時：淋面類：伯爵慕斯的制作、伯爵奶油夾心的制作、伯爵慕斯液的制作、淋面的調(diào)制、淋面的溫度掌控、整體的產(chǎn)品裝飾手法與保存方法
第十課時：噴砂類：檸檬天使的制作、可可脂巧克力色粉的調(diào)色方法、草莓庫利的調(diào)制方法、檸檬奶油的制作方法、整體的產(chǎn)品裝飾手法與保存方法
 
第十一課時：仿真類：進擊檸檬的制作、柚子奶油的制作、檸檬果粒的制作、檸檬果醬夾心的制作、噴砂的制作、淋面的制作
 
第十二課時：成品制作：各類產(chǎn)品的加強練習；畢業(yè)作品拍照
 
......等
 
《作品展示》


《教學師資》
 
 
《學校介紹》
港焙國際西點學院隸屬于香港天歐國際教育集團，是一家集技術(shù)研發(fā)、烘焙培訓、開店指導(dǎo)為一體的培訓機構(gòu)。是集團公司在中國大陸針對西式餐飲而設(shè)立的烘焙培訓品牌。
 
主要培訓項目有西點、烘焙、蛋糕、咖啡、奶茶、韓式裱花、英式翻糖等。情境化教學，專業(yè)的硬件設(shè)備，經(jīng)驗豐富的名師教學，店鋪式培訓和實踐操作以及全面的售后服務(wù)支持，受到了學員們的高度好評。
 
我們秉承“用心才能創(chuàng)新，競爭才能發(fā)展”的企業(yè)理念，遵循企業(yè)使命，培養(yǎng)了很多優(yōu)秀的西點創(chuàng)業(yè)者，始終貫徹“務(wù)實、創(chuàng)新、開放、協(xié)作”的企業(yè)價值，對學員全程服務(wù)，并且不斷融入實踐教學，打造中國烘焙培訓、加盟連鎖的綜合品牌。
 
《學校環(huán)境》