課程內(nèi)容

《課程介紹》
本課程適合想開西點(diǎn)烘焙店、想考高級西點(diǎn)師、西點(diǎn)從業(yè)者技術(shù)進(jìn)修、意向投資者
使其系統(tǒng)掌握西點(diǎn)/烘焙基礎(chǔ)知識(shí)與制作技術(shù)，并能在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新。設(shè)備的操作和選購要點(diǎn)，原料的辨別和特性，店鋪的管理與營銷策劃等。
可勝任西點(diǎn)師的工作和獨(dú)立開店的能力。學(xué)習(xí)時(shí)間40天左右，隨到隨學(xué)，循環(huán)教學(xué)，一期不會(huì)，下期可繼續(xù)學(xué)習(xí)。
 
《培養(yǎng)目標(biāo)》
想開西點(diǎn)烘焙店、想考高級西點(diǎn)師、西點(diǎn)從業(yè)者技術(shù)進(jìn)修、意向投資者。
 
《就業(yè)方向》
可勝任西點(diǎn)師的工作和獨(dú)立開店的能力
 
《課程內(nèi)容》
第一課時(shí)
• 學(xué)員學(xué)習(xí)的課程講解安排，環(huán)境的熟悉與原料工具的認(rèn)識(shí)
 
第二課時(shí)
• 慕斯蛋糕系列：
① 基礎(chǔ)蛋糕胚制作香草美人胚、金絲紅棗
② 2款慕斯的制作與裝飾紫氣東來、白色戀人
 
第三課時(shí)
• 基礎(chǔ)巧克力胚與常溫蛋糕制作：法芙娜巧克力胚、原味麥芬
• 2款甜慕斯的制作與裝飾：貴族舞蹈、功夫熊貓
 
第四課時(shí)
• 手工巧克力的制作、慕斯裝飾件、甘娜許
• 3款流行慕斯與常溫蛋糕：紅色生死戀、荷塘月色、紅絲絨蛋糕
 
第五課時(shí)
• 抹茶胚、盆栽蛋糕
• 3款經(jīng)典法式甜品制作：相思的味道、綠意盎然、百花齊放
 
第六課時(shí)
• 法式焦糖布丁、清香原味芝士
• 魔法巧克力泡芙、小清新泡芙、草莓冰淇淋餡
西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)時(shí)間需要多久
 
第七課時(shí)
• 餡料制作：
① 克林姆醬夾心、淡奶油夾心
② 抹茶提拉、西點(diǎn)的裝飾與欣賞
 
第八課時(shí)
• 法式馬卡龍的制作
• 法式奶油餡、巧克力夾心餡
 
第九課時(shí)
• （西點(diǎn)慕斯班）畢業(yè)產(chǎn)品展示的制作與欣賞、心碎、朗朗的愛
 
第十課時(shí)
• 學(xué)員畢業(yè)比賽：制作西點(diǎn)的裝飾與整體塑形獎(jiǎng)勵(lì)
（第一名：手工巧克力制作工具和獎(jiǎng)狀一本）
 
......等
 
 
《作品展示》
 
 
《教學(xué)師資》
 
 
《學(xué)校介紹》
杜仁杰實(shí)戰(zhàn)烘焙隸屬于杭州勝者餐飲管理有限公司，目前是一家專注于西點(diǎn)、蛋糕、面包、甜品、糕點(diǎn)、咖啡、奶茶等培訓(xùn)的烘焙飲品培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。
 
情景化教學(xué)、國際化教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、頂級專業(yè)的硬件設(shè)備，經(jīng)驗(yàn)豐富的一線名師親自教學(xué)，店鋪式培訓(xùn)和操作，全面的售后服務(wù)支持打造開店實(shí)力最強(qiáng)的培訓(xùn)學(xué)院。
 
學(xué)院堅(jiān)持以“把經(jīng)驗(yàn)傳遞給有夢想的人”的辦學(xué)理念，杜仁杰實(shí)戰(zhàn)烘焙教你技術(shù)，更教你開店！在杜仁杰實(shí)戰(zhàn)烘焙培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)的不僅是技術(shù)，更是夢想！
 
《學(xué)校環(huán)境》